马慧（1992--），女，山西朔州人，中共党员，博士。2021年10月进入威廉希尔任教，研究方向：食品安全与营养。
教育背景：
2018年9月-2021年8月 南开大学 生物化学与分子生物学（博士）
2014年8月-2017年3月 天津科技大学 营养与食品卫生学（硕士）
2010年9月-2014年6月 南京农业大学 食品质量与安全（学士）
科研论文
[1] Ma H , Su Y , Ma L , et al. Prevalence and Characterization of Campylobacter jejuni Isolated from Retail Chicken in Tianjin, China.[J]. Journal of Food Protection, 2017, 80(6):1032. 一作
[2] Liu J M , Wang Z H , Ma H , et al. Probing and Quantifying the Food-Borne Pathogens and Toxins: From I n Vitro to In Vivo[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(5):1061-1066. 三作
[3] Liu J M , Wang Z H , Ma H , et al. Progress in advanced methodology development for food-safety inspection[J]. Science Foundation in China, 2018(1). 三作
[4] Ma H , Zhang B , Hu Y , et al. Correlation Analysis of Intestinal Redox State with the Gut Microbiota Reveals the Positive Intervention of Tea Polyphenols on Hyperlipidemia in High Fat Diet Fed Mice[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(26). 一作
[5] Ma H , Zhang B , Hu Y , et al. The novel intervention effect of cold green tea beverage on high-fat diet induced obesity in mice[J]. Journal of Functional Foods, 2020, 75:104279. 一作
[6] Lv, S.; Liu, J.; Ma, H.; Wang, Z.; Li, C.; Zhao, N.; Wang, S. Simultaneous adsorption of methyl orange and methylene blue from aqueous solution using amino functionalized Zr-based MOFs. Micropor. Mesopor. Mat.2019, 282, 179-187. 三作
[7] Ma H , Hu Y, Zhang B , et al. Tea polyphenol-gut microbiota interactions: hints on improving the Metabolic Syndrome in a multi-element and multi-target manner. [J]. Food Science and Human Wellness, 2022, 11(1):11. 一作
[8] Wang Y , Zou Y , Wang J , et al. The Protective Effects of 2-Fucosyllactose against E. Coli O157 Infection Are Mediated by the Regulation of Gut Microbiota and the Inhibition of Pathogen Adhesion[J]. Nutrients, 2020, 12(5):1284. 四作
[9] 王津; 茹鑫; 邹妍; 赵路漫; 马慧; 王硕. 茶叶膳食纤维作为益生元对肠道菌群的影响. 食品研究与开发. 2019, 40 (11), 76-82.
[10] 马慧; 茹鑫; 王津; 赵路漫; 王硕. 4种茶叶水提物及茶多酚的体外抗氧化性能研究. 食品研究与开发. 2019, 40 (08), 65-70.
项目经历：
国家重点研发计划课题"传统熏炸烤食品加工过程多元危害物定向阻控技术研发"；
山西省重点研发计划项目“优质小麦及特色杂粮精深加工关键技术研究与示范”；
国家重点研发计划课题“油炸烧烤食品杂环胺类危害物的生成途径与阻断方法”；
国家自然基金青年项目“可激活荧光活体成像用于黄曲霉毒素体内代谢分布的实时无损研究”
国家重点研发计划子课题“食品化学危害因子非定向筛查样品前处理及全回收技术研究”
